การปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ได้สีขาว

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นพืชผักที่หลายคนรู้จักและชอบรับประทานกันมาก เดิมทีเราปลูกหน่อไม้ฝรั่งในจำนวนเกือบครึ่งหนึ่งที่ผลิตได้ จะถูกส่งออกไปยังต่างประเทศ

เราส่งออกหน่อไม้ฝรั่งทั้งในรูปของหน่อไม้สด และแปรรูปในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะต่างประเทศมีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่น จีนฮ่องกง สิงคโปร์ รวมทั้งประเทศในแถบยุโรปบางประเทศ ที่ไม่สามารถผลิตหน่อไม้ฝรั่งเพื่อบริโภคได้เพียงพอ และความมีคุณภาพของผลผลิตที่ได้จากประเทศไทย ทำให้ตลาดต่างประเทศมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง

หน่อไม้ฝรั่ง ที่เราพบเห็นได้ทั่วไปนั้นมีหลายสี ทั้งชนิดหน่อสีขาวซึ่งใช้สำหรับแปรรูป หน่อสีเขียวที่มีการบริโภคกันปกติพบเห็นตามท้องตลาดทั่วไป และหน่อสีม่วงซึ่งยังไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนัก หน่อไม้ฝรั่งมีปลูกกันมากในพื้นที่จังหวัดสุพรรณบุรี นครปฐม กาญจนบุรี นนทบุรี นครราชสีมา โดยมีมากที่เป็นชนิดหน่อสีเขียว เป็นแหล่งผลิตเพื่อใช้รับประทานสด

หน่อไม้ฝรั่งนั้นไม่ว่าจะเป็นหน่อสีและชนิดใด กรรมวิธีการปลูกหน่อไม้ฝรั่งก็จะคล้ายกัน วันนี้ทีมเกษตรอินทรีย์ก็จะมาแนะนำถึงวิธีการปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ได้สีขาวกัน

การปลูก หน่อไม้ฝรั่งสีขาว

การปลูกหน่อไม้ฝรั่ง ที่จะให้ผลผลิตเป็น หน่อสีขาว หรือ สีเขียว นั้น ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกที่แตกต่างกัน ถ้าต้องการให้ได้หน่อสีขาว วิธีการง่ายดาย นั่นคือการไม่ให้หน่อโดนแสงแดด เช่น ต้องพูนดินกลบโคนหน่อให้สูงประมาณ 30 เซนติเมตร เพื่อปิดบังแสงแดดไม่ให้ หน่อไม้ สังเคราะห์แสงได้ก่อนเก็บผลผลิต ในประเทศเขตอบอุ่น เช่น ในยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น จะเก็บหน่อมาใช้ประโยชน์ได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ประเทศไทยนั้น สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งได้ตลอดทั้งปี

สำหรับในประเทศไทย หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชค่อนข้างใหม่ สำหรับเทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสม ปัจจุบันก็ยังอยู่ในขั้นกำลังพัฒนา แม้ว่าการปลูกหน่อไม้ฝรั่งในประเทศไทยจะมีมานานแล้ว แต่วีธีการปลูกหน่อ พันธุ์ที่ใช้ การปฏิบัติดูแลรักษา ตลอดจนเทคนิคต่างๆ ในการเพิ่มผลผลิตและวิธีการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้หน่อที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด เป็นที่ต้องการของตลาดนั้น ยังไม่เป็นที่เปิดเผยมากเท่าที่ควร เราจึงเห็นเพียงแค่วิธีการปลูกและเทคนิคของเกษตรกรที่คิดค้นขึ้นมาเองได้เท่านั้น

สายพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งที่นิยมปลูกกันมาก

หน่อไม้ฝรั่งทุกสายพันธุ์เหล่านี้ สามารถทำให้เกิดเป็นสีขาวได้ทุกสายพันธุ์ ซึ่งจะแนะนำสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทย ดังนี้

1. แมรี่วอชิงตัน (Marywashington)
2. พันธุ์บร๊อคอิมพรู๊ฟ (Brock’s improved)
3. ยูนิเวอร์ซิตี้ออฟแคลิฟอเนียเบอร์ 309 (California 309)
4. ยูนิเวอร์ซิตี้ออฟแคลิฟอเนียเบอร์ 500 (Califormia 500)
5. ไฮบริดอิมพีเรียล (Hybrid Imperial)

เทคนิคการปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ได้ผลผลิตสูง

ดินที่เหมาะสมในการปลูก

ดินที่เหมาะสมต่อ การปลูกหน่อไม้ฝรั่ง ทั้งแบบหน่อขาวและหน่อเขียว ต้องเป็นดินที่มี เนื้อดินร่วน จนถึงเหนียวร่วน แต่ก็สามารถปลูกได้ในดินเกือบทุกชนิด การจัดการดิน ต้องทำหน้าดินให้ลึก และดินต้องมีการระบายน้ำได้ดี มีความอุดมสมบูรณ์ระดับปานกลางขึ้นไป ส่วนดินที่มีการระบายน้ำและอากาศไม่ดี มีน้ำขัง มีชั้นดินดานข้างใต้ ดินเป็นกรดและด่างจัดจะปลูกได้ไม่ดีนัก พืชเจริญเติบโตช้าและให้ผลผลิตต่ำ

เมล็ดพันธุ์และต้นกล้า

การเพาะกล้าหน่อไม้ฝรั่งเพื่อใช้ปลูก หากใช้เมล็ดพันธุ์ ควรเลือกแบบที่มีอัตราความงอกสูงและตรงตามพันธุ์ที่กำหนดไว้ เมล็ดพันธุ์ที่บรรจุกระป๋องจำหน่ายในปัจจุบัน น้ำหนัก 1 ปอนด์ (453.6 กรัม) จะมีเมล็ดประมาณ 13,000-23,000 เมล็ด (แล้วแต่สายพันธุ์) ซึ่งสามารถเพาะเมล็ดแล้วให้ต้นกล้าสำหรับย้ายปลูกได้ประมาณ 2-4 ไร่ โดยจะใช้พื้นที่เพาะกล้าประมาณ 500-600 ตารางเมตร

แปลงปลูก

ควรเตรียมแปลงเพาะกล้าสำหรับปลูกโดยเป็นที่โล่งแจ้ง ไม่มีร่มเงาของต้นไม้ และอาคารหรือสิ่งก่อสร้างต่างๆ เพราะหน่อไม้ฝรั่งต้องการแสงแดดทั้งวัน แปลงปลูกควรอยู่ใกล้แหล่งน้ำ ให้ทำการขุดหน้าดินและหมักดินโดยการใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่หมักสมบูรณ์แล้ว ทิ้งระยะไว้ประมาณ 20-25 วัน กำจัดหญ้าวัชพืชต่างๆ ให้หมด

เมื่อได้แล้วก็เริ่มทำการขุดโดยให้ระยะปลูกที่เหมาะสมคือ 50×150-200 เซนติเมตรต่อ 1 หลุม โดยการขุดดินลึกประมาณ 30-35 เซนติเมตร รองพื้นด้วยปุ๋ยและหน้าดิน ให้หลุมปลูกมีความลึกเหลือประมาณ 10-15 เซนติเมตร กว้างยาวประมาณ 15 เซนติเมตร และให้ทำเนินกลางหลุมก่อนวางกล้าปลูก จะปลูกด้วยการหยอดเมล็ด หรือกล้าที่มีอายุ 4-6 เดือนก็ได้

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ได้สีขาว คือการขุดหลุมลึกและกลบดินให้สูงกว่าปกติ ทำให้หน่อไม้อยู่ใต้ดินให้นานและไม่โดนแดด

ในการปลูกแบบทั่วไปซึ่งความสูงจากระดับดินปกติ จะสูงประมาณ 25-30 เซนติเมตร (ไม่นับรวมความลึก) การพูนดินโคนจะทำ 2-3 ครั้งพร้อมกับการกำจัดวัชพืชและการใส่ปุ๋ย จะทำให้ได้หน่อไม้ฝรั่งอวบอ้วน ได้น้ำหนักและราคาดี และมีสีขาวน่ารับประทาน ตลาดต้องการสูง

การเก็บเกี่ยว

อายุเก็บเกี่ยวตามแต่ละสายพันธุ์ โดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 8-10 เดือนหลังจากเพาะเมล็ดหรือปลูกด้วยกล้า การเก็บเกี่ยวควรทำช่วงเช้าไม่เกิน 10.00 น. เมื่อเห็นยอดหน่อโผล่พ้นดินประมาณ 0.5 เซนติเมตรให้ขุดดินเก็บหน่อได้และทำการกลบดินไว้ดังเดิม และควรเก็บหน่อไว้ในที่ไม่มีแสงแดด

ทำตามวิธีการปลูกนี้ ก็จะได้หน่อไม้ฝรั่งสีขาวไว้รับประทานในเมนูเด็ดกันแน่นอน ส่วนหน่อไม้ฝรั่งเขียวนั้น ก็อาจเก็บผลผลิตตามปกติในต้นที่ไม่ได้ทำการพูนดิน หน่อจะมีสีเขียวเหมือนหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป

ส่วนหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงนั้นเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งเท่านั้น และไม่ค่อยนิยมปลูกกันมากนัก