ผักออร์แกนิค โดยทั่วไปที่เข้าใจกัน ก็เช่นนั้นแล้ว คือ ผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีต่าง ๆ เลย (แต่บางประเทศ สามารถอนุญาตให้ใช้บางชนิดได้ ดูข้อมูลเรื่อง สารเคมีที่ใช้ได้กับการทำเกษตรอินทรีย์)

ส่วนการบำรุงดินนั้น จะนิยมใช้ ปุ๋ยอินทรีย์ ที่ไม่มีสารปนเปื้อนใด ๆ โดยใช้แนวคิดเลียนแบบการปลูกที่เป็นธรรมชาติที่สุด โดยเฉพาะห้ามมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ทั้งดินร่วมด้วยพืช

ในท้องถิ่นนั้น ชาวเกษตรมักจะมีภูมิปัญญาชาวบ้านในการใช้แมลง ตัวห้ำ ตัวเบียน เพื่อปรับระบบนิเวศน์ของแปลงเกษตร โดยพึ่งพาธรรมชาติ ใช้ศัตรูตามธรรมชาติปกป้องรวมไปถึงรักษาแปลงเกษตร การปลูกผักออร์แกนิค ยังสามารช่วยเสริมสร้างให้เกิดความหลากหลายทางสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย อีกทั้ง ผลิตภัณฑ์ และก็ผลผลิตที่ได้ ก็ส่งผลที่ดีต่อสุขภาพบวกกับปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

หากทำเป็นธุรกิจประกอบไปด้วยเป็นทางการ ผลผลิตจะต้องมีตราสัญลักษณ์ของผักออร์แกนิคติดไว้ตั้งแต่หน้าฟาร์ม และมีในทุก ๆ บรรจุภัณฑ์ที่เกิดจากการผลิตด้วยวิธีธรรมชาติ

ผักสลัดหลายชนิด เป็นผักออร์แกนิคหรือไม่

หากนับถึงผักสลัด รวมไปถึงถามจากปากคนชอบสลัดผักสดแล้ว ก็อาจได้ความเข้าใจผิด ๆ ไปว่า ผักสลัดหมายความว่าผักออร์แกนิค แต่ในทางตรงกันข้าม ผักสลัดในความเป็นจริง คือผักประเภทกินใบ ที่สามารถนำมารับประทานสดได้ การจะสร้างผลผลิตให้ได้คุณภาพ ตามที่ตลาดต้องการนั้น ล้วนแต่ถูกการใช้ สารเร่ง แทบทั้งสิ้น

ตัวอย่างเช่น ระบบการปลูกผักไร้ดิน แม้จะดูคล้ายว่าเป็นการทำเกษตรแบบอินทรีย์ แต่ปุ๋ย AB ที่ใช้ ก็ล้วนมาจากสารเคมีสกัด ไม่ใชได้มาจากธรรมชาติโดยตรง ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า ผลักสลัดทั้งหลายที่ไม่ได้ปลูกด้วยระบบอินทรีย์ ล้วนไม่ใช่ผักสลัดออร์แกนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักสลัดที่ปลูกโดยระบบไม่ใช้ดิน หรือ ไฮโดรโพนิกส์ทั้งหลาย ล้วนไม่นับว่าเป็น ผักออร์แกนิค

ซึ่งผักสลัดโดยทั่วไปที่นิยมปลูกในระบบไร้ดิน หรือไฮโดรโพนิกส์นั้น สามารถดูตัวอย่างได้ที่ สลัดผักสด นิยมใช้ผักชนิดไหนบ้าง

ขั้นตอนการปลูกผักสลัดออร์แกนิค

อาจมีค่าใช้จ่ายบ้าง ในเรื่องของเมล็ดผัก และก็ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก กรณีไม่ได้ผลิตเอง เริ่มจากการเพาะเมล็ดในถาดเพาะ ซึ่งผักสลัดส่วนใหญ่จะงอกและดูแลต่อจนสามารถย้ายลงแปลงปลูกได้ โดยใช้เวลาเพียง 10-14 วันเพียงแค่นั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่ปลูก รวมถึงสภาพแวดล้อมในพื้นที่ด้วย

เมื่อปลูกลงแปลง จะใช้เวลาเติบโตประมาณ 24 วัน ระหว่างนี้ ต้องหมั่นรดน้ำ ใส่ปุ๋ย หมายรวมไปถึงหาที่บังแดดไว้ด้วย เนื่องจากผักสลัดชอบแสง แต่ไม่ชอบความร้อน ดังนั้น การพรางแสงส่วนเกินจะทำให้สามารถลดความร้อนในแปลงลงได้ โดยรวมแล้ว นับตั้งแต่การเพาะเมล็ด จนถึงอายุเก็บเกี่ยว รวมแล้วใช้เวลาประมาณ 40 วัน เนื่องจากผักสลัดกินใบ เป็นผักประเภทเติบโต หมายรวมไปถึงให้ผลผลิตเร็วมาก

ผักสลัดออร์แกนิค เมื่ออายุได้ 40 วัน จะโตเต็มที่แล้วก็มีน้ำหนักประมาณ 120-200 กรัม/ต้น การเก็บเกี่ยวก็ให้ถอนขึ้นทั้งราก หรือตัดเอาเฉพาะส่วนมาก็ได้ สำหรับสารอาหารที่แนะนำให้ใช้หมายความว่า ดินผสมกับปุ๋ยหมักจากเศษใบไม้หรือหมักจากเศษอาหาร ร่วมกับการผสมมูลวัวตากแห้ง จะเป็นดินที่เหมาะสำหรับการปลูกผักสลัดออร์แกนิคมากที่สุด

อ้างอิงข้อมูล

1. ปุ๋ยหมักจากเศษใบไม้ หมายรวมไปถึงเศษอาหาร
2. การเตรียมดินปลูกผักในกระถาง