แกงมะรุม สมุนไพรไทย

มะรุม ไม้กลางบ้านของไทยที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมาเป็นเวลานานนอกจากจะรับประทานอร่อยแล้ว ชาวอินเดียยังได้ทำการทดลองและเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการรักษาโรคต่างๆ ได้ถึง 300 ชนิด จัดเป็น พืชสมุนไพรไทย อีกอย่างที่มีชื่อ องค์การสหประชาชาติได้ให้การสนับสนุนในการค้นคว้าและวิจัยอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะในการรักษาโรคขาดอาหารและอาการตาบอด ซึ่งเกิดขึ้นในเด็กแรกเกิดจนถึงวัยเจริญเดิบโตในประเทศด้อยพัฒนาเช่นกลุ่มประเทศ ในอาฟริกาตอนใต้และประเทศอินเดีย

กลุ่มองค์การกุศลมากมายได้หันมาให้ความสนใจอย่างจริงจังกับพันธุ์ไม้ชนิดนี้ เพราะจัดเป็นสมุนไพรชั้นดี รวมทั้งประเทศไทย กลุ่มนักศึกษาแพทย์จำนวน 25 ท่านจากมหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์ได้ทำการทดลองวิจัยในการที่จะนำมารักษาผู้ป่วย ด้วยโรคงูสวัดแม้แต่กลุ่มประเทศอื่นๆเช่นอังกฤษ , เยอรมัน , รัสเซีย , ญี่ปุ่น , จีน , ก็หันมาให้ความสนใจและทำการค้นคว้าอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะเพื่อช่วยเหลือผู้ ป่วยเป็นโรคมะเร็ง เบาหวาน โรคเอดส์ และอีกมากมาย เหมาะสำหรับ thai herbs for the colon

แกงมะรุม แกงส้มก็ได้ แกงกะทิ แต่ส่วนใหญ่นิยมแกงส้มมะรุม เนื่องจากง่ายต่อการทำ ขั้นตอนการทำมีดังนี้

แกงมะรุม สุดยอดสมุนไพร ไทย

นำฝักมะรุมมาพอประมาณ 3-5 ฝักพอได้มาก็มาลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นพอคำประมาณ 2 ข้อนิ้ว ตั้งน้ำแล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป เอากะปิ หัวหอมมาตำพอแหลก ใส่ลงไปในหม้อน้ำที่กำลังเดือด กระเทียมใส่ลงไป 2 กลีบ (ถ้าชอบเผ็ดก็อย่าลืม ตำพริกใส่ลงไปด้วย) ตามด้วยมะรุม มะเขือเทศสีดา เห็ดหอยนางรม ใส่ลงไปในหม้อรอพอน้ำเดือด หรี่ไฟลง แล้วต้มต่อไปประมาณ 25 ถึง 30 นาที เติมน้ำปลานิดหน่อย หรือรสดี หรือเครื่องปรุงรสตามชอบ หรือจะนำใบมะรุมมาทำเป็นน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ก็อร่อยดีทีเดียว