ฟาร์มเห็ดยายฉิม เกษตรอินทรีย์แบบยั่งยืน

การทำฟาร์มเห็ดแบบ เกษตรอินทรีย์ เห็ดยายฉิม

ศูนย์เรียนรู้ ฟาร์มเห็ดยายฉิม การผลิตเน้นอินทรีย์แบบยั่งยืนจากการเดินเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากงาน “เกษตรแฟร์” ตั้งแต่เล็กจนโต และเพราะคำพูดที่ว่า “เรามีทรัพย์ ในดิน สินในน้ำ” อีกทั้งสมาชิกในบ้านทำงานอยู่ฝ่ายฝึกอบรมวิชาชีพ ส่งผลให้นางสาวจีระนันทน์ พุ่มเรือง เจ้าของ “ฟาร์มเห็ดยายฉิม” ต.บ้านพริก อ.บ้านนา จ.นครนายก เกิดความคิดที่มุ่งมั่นที่จะเดินอาชีพเกษตร

นางสาวจีระนันทน์ เล่าให้ฟังว่าหลังจากเข้ารับการฝึกอบรมหลักสูตรการเพาะเห็ดฟางจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทำให้รู้ว่าเห็ดมีดีกว่าที่คิด มีมากสายพันธุ์ที่กินได้ และยังเป็นเห็ดธุรกิจ มีวิธีการเพาะเลี้ยงหลายรูปแบบ ซึ่งหลังจากที่อบรมจนจบหลักสูตรแล้ว ทำให้ได้รู้ความยาก-ง่ายของกระบวนการที่กว่าจะออกมาเป็นก้อน

สำหรับเห็ดชนิดแรกที่ทำนั้น จีระนันทน์บอกว่า คือ “เห็ดกระด้าง” ที่กลุ่มคน “เปิบ” ยังไม่รู้จักมากนัก “ทำไปก็คิดว่าจะรอดหรือไม่ แล้วจะขายที่ไหน” แต่ด้วยเพราะความใคร่รู้และอยากทำ มีมากกว่าความกลัว อีกทั้งจุดเด่นของเห็ดชนิดนี้คือโตทุก 4 ชั่วโมง สามารถเก็บผลผลิตได้วันละ 4 รอบ ตอนแรกไปซื้อก้อนสำเร็จ ซึ่งตามที่อบรมมานั้นการเลือกเชื้อเห็ดที่ดี ควรเลือกที่มีเส้นใยเต็มถุง มีสีขาวนวล ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป ไม่มีการปนเปื้อนของเชื้อรา มาทั้งหมด 5,000 ก้อน ใช้เปิดดอกสำหรับ 1 โรงเรือน

นำมาทดลองเปิดดอกเองที่บ้านดูบ้าง แม้จะยังไม่มีความรู้มากนัก แต่ อาศัยว่าตัวเองเป็นคนที่ชอบถาม ทำให้ได้รู้ว่าเห็ดกระด้าง เป็นเห็ดอากาศร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมและทำให้เกิดดอกคือ 38 องศาขึ้นไป จึงต้องมีการอบเพื่อกระตุ้น ซึ่งทุกๆ 4 ชั่วโมง ต้องคอยสังเกตว่าดอกไหนสวยเป็นถ้วยกำลังดีนั้นตลาดจะต้องการ แต่อย่าปล่อยให้ดอกบานมากเพราะนั่นหมายถึงดอกแก่เกินไปทำให้ราคาตก

การทำฟาร์มเห็ดแบบ เกษตรอินทรีย์ เห็ดยายฉิม

สำหรับผลผลิตส่วนใหญ่ จะมุ่งส่งไปขายตลาดของคนทางภาคอีสาน (ตลาดสี่มุมเมือง-รังสิต และ ตลาดไท) ที่มีความ ต้องการซื้อต่อวันจำนวนเยอะมาก หากเป็นช่วงปกติราคาอยู่ที่ประมาณ 80 บาท/กก. แต่ถ้าช่วงแพงจะขยับขึ้นกว่า 110 บาท/กก. ผลผลิตรุ่นแรกนั้นนอกจากทำเงินได้เข้ากระเป๋าค่อนข้างเป็นที่น่าพอใจกำไรมากกว่าที่คิด

หลังจากส่งจำหน่ายอยู่นานกว่า 8 เดือน ก้อนเห็ดจึงหมดอายุ พอเห็นว่าตลาดไปได้ดี เริ่มรู้แหล่งรับซื้อ พร้อมๆกับรู้ว่า ผู้ บริโภคเป็นกลุ่มไหน จึงขยายการเพาะโดยนำ “เห็ดขอน” มีทั้งขอนดำ-ขอนขาว ควบคู่ กับ “เห็ดตลาด” อย่างเป๋าฮื้อ นางฟ้าภูฏาน นางรมฮังการี และเห็ดโคนญี่ปุ่น (ยานางิ)

การทำฟาร์มเห็ดแบบ เกษตรอินทรีย์ เห็ดยายฉิม

เมื่อถามสิ่งสำคัญสุดของการเพาะเห็ด คุณจีระนันทน์ก็บอกว่า อยู่ที่ระบบการจัดการภายในต้องเข้าใจด้วยว่าอยู่ที่ความแตกต่างทั้งด้านอากาศ โรงเรือนต้องให้เหมาะสม ตามความชอบของแต่ละสายพันธุ์ อย่างที่ฟาร์มจะเน้นการผลิตแบบเกษตรอินทรีย์ นอกจากเป็นการตอบกระแสความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่นับวันจะมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น การผลิตอาหารให้มีความปลอดภัย ยังมีส่วนสำคัญที่ช่วยให้เส้นทางสายนี้ไปได้อีกยาวนาน

ปัจจุบันฟาร์มเห็ดยายฉิม เปิดเป็นแหล่งเรียนรู้และศึกษาดูงานด้านการเพาะเห็ดแบบยั่งยืนให้กับผู้เข้าอบรมในหลักสูตรของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และกลุ่มบุคคลหรือผู้ที่มีความสนใจทั่วไป แยกเป็นโซนเห็ดอากาศร้อน และเห็ดอากาศธรรมชาติด้วยกันทั้งหมดจำนวน 10 หลัง

โดยเกษตรกรผู้ที่สนใจก้าวสู่เส้นทางการเป็นนักเพาะเห็ด สามารถสอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ โทร.0–3739–4471–2 หรือ 08–9500–3728 ในวันและเวลาที่เหมาะสม