ลูกหยียะรัง อาชีพติดดาว

ลูกหยียะรัง อาชีพติดดาว

หนึ่งในของดีที่สร้างชื่อให้ จ.ปัตตานี ไม่น้อยหน้าไปกว่าผลิตภัณฑ์ชุมชนชนิดอื่นๆ คงต้องมีชื่อของ “ลูกหยี” แห่ง อ.ยะรัง เป็นสินค้าขายดีรวมอยู่ด้วยอย่างไม่ต้องสงสัยแน่นอน เนื่องจากลูกหยีเป็นผลไม้ป่าชนิดหนึ่งที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เปลือกสีดำ เนื้อในสีแดงส้ม และต้นหยีมีมากในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะที่ ต.สะดาวา อ.ยะรัง ได้รับการกล่าวขานกันว่ามีรสชาติอร่อยและเมื่อนำมาแปรรูปแล้วถูกปากถูกใจบรรดานักชิมเป็นยิ่งนัก

จากจุดเริ่มในการแปรรูป “ลูกหยีไร้เมล็ดเคลือบน้ำตาล” จนวันนี้ได้กลายเป็นของฝากเลื่องชื่อติดทำเนียบอันดับต้นๆ จากจังหวัดชายแดนภาคใต้ ล่าสุด “กลุ่มสตรีสหกรณ์สะดาวา” ที่รวมตัวกันผลิตลูกหยีออกสู่ตลาดได้เข็นสินค้าออกสู่ตลาดหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นลูกหยีกวนแบบไร้เมล็ด ลูกหยีกวนฉาบทรงเครื่อง ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ด และลูกหยีกวนหยาบแบบไม่มีเมล็ด


ลูกหยียะรัง อาชีพติดดาว

ลูกหยีทรงเครื่องติดดาว ที่ยะรัง

ซุลฮัยดี ซากา หนุ่มวัยกลางคน แกนนำสำคัญของกลุ่มสตรีสหกรณ์สะดาวา เปิดเผยว่า สำหรับ อ.ยะรัง ได้ชื่อว่าเป็นพื้นที่ซึ่งมีต้นหยีมากที่สุดหากเทียบกับพื้นที่อื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียงในจังหวัดชายแดนภาคใต้และลูกหยีก็เป็นที่รู้จักมากขึ้น เมื่อมีการนำมาแปรรูป ปรุงแต่งรสชาติให้น่ารับประทานเพิ่มขึ้น โดยการฉาบน้ำตาล เกลือ พริก ซึ่งเรียกว่าลูกหยีทรงเครื่อง มีรสอร่อยรวม 4 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารว่าง และกลายเป็นของฝากที่ลูกค้าทั่วประเทศสั่งซื้อในปริมาณมากตลอดทั้งปี

ลูกหยียะรัง อาชีพติดดาว

ซุลฮัยดี เล่าอีกว่า สำหรับกลุ่มสหกรณ์สตรีใน ต.สะดาวา ได้รวมตัวกันผลิตลูกหยีใน รูปแบบฉาบน้ำตาลมาเป็นเวลานาน โดยการดำเนินการแปรรูปเน้นใช้วัตถุดิบในพื้นที่ เพื่อเน้นสร้างรายได้ให้ประชาชนในชุมชนอย่างแท้จริง เพื่อให้เกษตรกรที่ปลูกลูกหยีสามารถส่งผลผลิตหรือวัตถุดิบให้กลุ่มสหกรณ์สตรีสะดาวาได้โดยตรง โดยไม่ต้องถูกพ่อค้าคนกลางกดราคาในการรับซื้อ

ขั้นตอนการผลิตจะเริ่มด้วยการนำลูกหยีสดมาตากแดดประมาณ 1-2 วันจนแห้ง จากนั้นค่อยกะเทาะเปลือก ก่อนจะตากแดดจนแห้ง เพื่อนำเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูปเป็นลูกหยีทรงเครื่อง แต่หากนำเมล็ดออกจนหมดก็จะนำไปแปรรูปเป็นลูกหยีกวน จากนั้นจึงบรรจุหีบห่อเพื่อจัดจำหน่าย โดยในส่วนของการจำหน่ายจะมีทั้งชนิดเป็นกิโลกรัม ตามความลูกค้าทั้งแบบขายส่งและขายปลีก ส่วนแบบบรรจุห่อมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่ โดยจัดจำหน่ายทั่วประเทศ


“จุดเด่นของลุกหยีแห่งยะรัง ภายใต้การผลิตจากกลุ่มสตรีสหกรณ์สะดาวา คือการได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐานคุณภาพ “อย.” และมีสัญลักษณ์ “ฮาลาล” และเป็นผลิตภัณฑ์โอท็อป 5 ดาวของจังหวัดอีกด้วย”

ลูกหยียะรัง ไม่ได้เป็นเพียงแค่ของฝากที่มีชื่อเสียงของปัตตานีเท่านั้น แต่นี่คืออาชีพและรายได้ที่สามารถหล่อเลี้ยงชีวิตชาวบ้านในพื้นที่สะดาวาให้ พออยู่พอกินมายาวนานหลายปี ดังนั้นการพัฒนาและปรับปรุงสร้างสูตรและรูปแบบผลิตใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลาจึงมิใช่เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มเม็ดเงินเข้ากระเป๋าให้คนในชุมชนได้อีกด้วย

ส่วนใครที่อยากชิมรสชาติความอร่อยของลูกหยีจากยะรัง สามารถติดต่อไปได้ที่ โทร.08-1479-2116 สมาชิกกลุ่มสตรีสหกรณ์สะดาวา ยินดีให้บริการด้วยความประทับใจตลอด 24 ชั่วโมง