ปลูกบีทรูทในกระถาง

ปลูกบีทรูทในกระถาง

ใครจะไปรู้ว่ามันปลูกในประเทศไทยได้ แถมปลูกในกระถางด้วย หัวบีทรูท มีประโยชน์อย่างมาก

โดยชื่อที่เรียกคือ บีทรูท หรือ บีตรูต อ่านว่า บีท-รูท (Beetroot, Garden Beet, Common Beet) ที่รู้จักกันทั่วไปคือ ผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Beta Vulgaris (L.)

บีทรูทนั้นถือเป็นผักเพื่อสุขภาพประจำเมืองหนาวที่ปลูกกันมากทางภาคเหนือของบ้านเรา ในแถบภาคกลางก็สามารถปลูกได้ในบางพื้นที่โดยเฉพาะฤดูหนาว ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น บีทรูทนั้นมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในถิ่นที่อยู่ทางประเทศยุโรป โดยมีรากหรือหัวพืชที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดิน มีลักษณะทรงกลมป้อม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร เนื้อด้านในอวบน้ำ มีสีแดงเลือดหมู ม่วงแดง และเหลือง

การเลือกซื้อและการเก็บรักษาบีทรูท สำหรับการเลือกซื้อควรเลือกหัวบีทรูทที่มีขนาดเล็ก เพราะจะมีเนื้อละเอียดและให้รสหวานมากกว่าหัวบีทรูทขนาดใหญ่ มีผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อแล้วไม่นิ่ม แต่ถ้าใบติดอยู่ด้วย ก็ให้เลือดหัวที่ใบยังสดอยู่ แล้วนำมาตัดใบให้เหลือก้านประมาณ 3 เซนติเมตร หลังจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเก็บใส่ในถุงตาข่ายวางไว้ในที่ร่ม หรือจะนำมาแช่ในตู้เย็นตรงช่องเก็บผักก็ได้ ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึง 2 อาทิตย์

ปลูกบีทรูทในกระถาง

หัวบีทรูท มีสารสีแดงที่มีชื่อว่า บีทานิน (Betanin) ซึ่งเป็น กรดอะมิโน เป็นตัวช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้ แถมยังทำให้เลือดลมและระบบการไหลเวียนของเลือดทำงานได้ดีมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารสีม่วงที่มีชื่อว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดสารก่อมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้อีกด้วย !

โดยบีทรูทจะมีขายทางภาคเหนือซะเป็นส่วนมาก และมีขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ แต่ถ้าเป็นกรุงเทพก็หาซื้อได้ที่ ตลาด อ.ต.ก, ตลาดไทย, ตลาดสี่มุมเมือง และในห้างต่างๆ โดยราคาของบีทรูทก็อยู่ที่ประมาณ 45-70 บาทต่อ 1 กิโลกรัม

ปลูกบีทรูทกินเองในกระถาง

ปลูกบีทรูทในกระถาง

คงไม่ต้องถึงกับปลูกเป็นล่ำเป็นสันเพื่อเอาไว้กินมากๆ เหลือจึงขายหรอก แค่ปลูกให้มันขึ้นด้วยความนึกสนุกก็พอ ดูว่ามันจะสามารถโตได้ในถิ่นที่ไม่ค่อยหนาวมาก โดยเฉพาะในแถบที่อยู่ในส่วนภาคกลาง ลองปลูกบีทรูทในกระถางดู มันก็โตใช้ได้เหมือนกัน เพียงแต่จะต้องปลูกในหน้าหนาว เพราะอากาศเย็นๆ ถ้าปลูกฤดูอื่น หัวจะไม่ค่อยโต หรือไม่ค่อยงอกเท่าไหร่

ปลูกบีทรูทในกระถาง

ปัจจุบันมีการศึกษาและพบว่าหัวบีทรูทถูกนำไปใช้เป็นโภชนาบำบัด ช่วยรักษาผู้ที่เป็นสิวชนิดมีหนองหรือสิวอักเสบ น้ำเหลืองเสีย วิธีคือเอาหัวสดของบีทรูท จำนวน 1 หัว ต้มกับน้ำพอประมาณจนเดือด ไม่ต้องเติมอะไรลงไป ดื่มขณะอุ่น หรือจะกินเนื้อด้วยก็ได้ ช่วยบำบัดอาการสิวอักเสบหรือน้ำเหลืองเสียได้ ไม่ต้องกินประจำแต่ต้องกินเรื่อยๆ จะสังเกตเห็นว่าสิวอักเสบหรือน้ำเหลืองเสียค่อยๆ ดีขึ้นและหายได้

ลองมาปลูกบีทรูทกินเอง ได้ผลผลิตมาทำอาหารก็อร่อยดี ดีกว่าไปเลือกซื้อ เพราะคงไม่ได้กินทุกวันแถมในตลาดยังมีราคาแพง