น้ำผัก สมุนไพร เพื่อสุขภาพ

น้ำผัก สมุนไพร เพื่อสุขภาพ

เมื่อประมาณปี พ.ศ. 1725 – 1729 ในสมัยพระเจ้าชัยวรมันที่ 7 ทรงสร้างสถานพยาบาล เรียกว่า อโรคยาศาลา มีพิธีกรรมบวงสรวง พระไภสัชยคุรุไวทูรย์ ด้วยยาและอาหารก่อนแจกจ่ายให้ผู้ป่วย

และในสมัยพ่อขุนรามคำแหงมหาราชทรงสร้างสวน สมุนไพร ที่เป็น อาหาร เพื่อสุขภาพ ขนาดใหญ่บนเขาหลวง หรือเขาสรรพยา เพื่อให้ประชาชนได้เก็บไปใช้รักษาโรคยามเจ็บป่วย และสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ก็มีระบบการจัดหายาที่ชัดเจน สำหรับประชาชนมีแหล่งจำหน่ายยาสมุนไพรทั้งในและนอกกำแพงเมือง มีการรวบรวมตำรับยาต่างๆขึ้นเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์การแพทย์แผนไทย เรียกว่า ตำราพระโอสถพระนารายณ์

จะเห็นได้ว่า “สมุนไพร เพื่อสุขาพ” นั้นอยู่คู่บ้านเมืองมานานแล้ว เพราะทั้งอาหารที่บริโภคทุกวันนี้ก็ล้วนแต่มีส่วนประกอบของ พืช ผัก เพื่อสุขภาพ แทบทั้งสิ้น ทั้งอร่อยและมีสรรพคุณช่วยในการบำบัดโรค รวมไปถึงการดื่มเพื่อดับกระหายคลายร้อน โดยไม่รู้ว่านอกจากรสชาติที่อร่อยชื่นใจแล้ว สมุนไพร ยังเป็นประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่งอีกด้วย

วันนี้จึงอยากนำเสนอ สมุนไพร ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ จะเป็นผักหรือผลไม้ก็ได้แต่ขอให้เป็นพืชสมุนไพร เพื่อจะได้เชิญชวนให้หลายๆ คนรับรู้ถึงประโยชน์ของสมุนไพรหน้าบ้าน ที่บางครั้งคุณก็อาจเดินผ่านไปโดยไม่รู้จักก็ได้..

น้ำ สมุนไพร อาหารเพื่อสุขภาพ

เริ่มจาก น้ำใบบัวบก ซึ่งใบบัวบกเป็น พืช ผักสวนครัว พื้นบ้านเป็นพืชล้มลุกที่หาได้ง่าย หรือถ้าจะปลูกก็ง่ายเหมือนกันค่ะ ใบบัวบกนั้นนอกจะเอาไว้กินแกล้มกับน้ำพริกกระปิคั่ว ยำใบบัวบก สลัดใบบัวบกแล้วยังสามารถนำไปใช้พอกหน้าเพื่อความสวยความงามได้อีกด้วย ส่วนผสม ใบบัวบก น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำต้มสุก

วิธีการทำน้ำใบบัวบก ผักเพื่อสุขภาพ

น้ำสมุนไพร ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ

เริ่มจากตัดก้านใบบัวบกห่างจากโคนก้าน 2 นิ้ว ล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้สักครู่ หั่นใบบัวบกหยาบๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำสุกลงครั้งละ 2 ถ้วยตวง ต่อใบบัวบก 150 กรัม ปั่นละเอียด เทลงในกระชอน ที่ปูผ้าขาวบางช้อนกัน 2 ชั้น ทำจนหมด ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชา ลงในน้ำที่กรองไว้ แช่เย็นเก็บไว้ เสร็จแล้วทำน้ำเชื่อมโดยการใช้น้ำ 1 ถ้วยตวง และน้ำตาล 2 ถ้วยตวง ตั้งไฟทำน้ำเชื่อมเข้มข้น เสิร์ฟโดยการใส่น้ำเชื่อมเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำใบบัวบก 1 แก้ว

ประโยชน์ของน้ำใบบัวบก ซึ่งเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งจัดว่ามีวิตามิน A สูงมาก ช่วยบำรุงสายตาและมีสารแคลเซี่ยมมากเช่นกัน นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 สูงกว่าผักหลายๆชนิด สรรพคุณที่คุ้นเคยก็คือใบบัวบกนี้จะสามารถแก้ช้ำใน ทำให้หายฟกช้ำได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดอาการปวดศรีษะข้างเดียว บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้าใด้ดี แก้ความดันโลหิตสูง ถ้าดื่มทุกวันเพียง 1 สัปดาห์ ความดันโลหิตที่สูงจะลดลง นอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ทำลายเซลมะเร็ง ลดการอักเสบและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำใส้ ช่วยการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว ช่วยขับปัสสาวะ

นี่แค่เพียงเบาๆ สำหรับน้ำผักเพื่อสุขภาพที่เราอยากจะแนะนำในวันนี้คือ…

ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ สมุนไพร กลิ่นหอม

สมุนไพร ใช้รักษาโรค

กลุ่มโรคในระบบทางเดินอาหาร จะมีอาการเจ็บป่วย เช่น…

  1. โรคกระเพาะอาหาร ใช้ พืช ผักสวนครัว รักษา คือ ขมิ้นชัน กล้วยน้ำว้า
  2. อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ใช้ พืช ผัก สวนครัว รักษา คือ ขมิ้น ขิง กานพลู กระเทียม กะเพรา ตะไคร้ พริกไทย ดีปลี ข่า กระชาย แห้วหมู กระวาน เร่ว มะนาว กระทือ
  3. อาการท้องผูก ใช้ พืชผัก สวนครัว รักษา คือ ชุมเห็ดเทศ มะขาม มะขามแขก แมงลัก ขี้เหล็ก คูน
  4. อาการท้องเสีย ใช้ พืช สมุนไพร รักษา คือ ฝรั่ง ฟ้าทะลายโจร กล้วยน้ำว้า ทับทิม มังคุด สีเสียดเหนือ
  5. อาการคลื่นไส้ อาเจียน ใช้ พืช ผักสวนครัว รักษา คือ ขิง ยอ
  6. โรคพยาธิลำไส้ ใช้ พืชผัก สวนครัว รักษา คือ มะเกลือ เล็บมือนาง มะหาด ฟักทอง
  7. อาการปวดฟัน ใช้ พืช ผัก สวนครัว รักษา คือ แก้ว ข่อย ผักคราดหัวแหวน
  8. อาการเบื่ออาหาร ใช้ พืช ผักสวนครัว รักษา คือ บอระเพ็ด ขี้เหล็ก มะระขี้นก สะเดา

กลุ่มของระบบทางเดินหายใจ มีอาการเจ็บป่วย เช่น…

  1. อาการไอและระคาย คอ จากเสมหะ ใช้ พืชผักสมุนไพรสวนครัว รักษา คือ ขิง ดีปลี เพกา มะขามป้อม มะขาม มะนาว มะแว้งเครือ มะแว้งต้น

สมุนไพร ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ

กลุ่มของระบบทางเดินปัสสาวะ มีอาการเจ็บป่วย เช่น…

  • อาการขัดเบา ใช้ พืช ผัก สวนครัว รักษา คือ กระเจี๊ยบแดง ขลู่ ตะไคร้ สับปะรด หญ้าคา อ้อยแดง

กลุ่มของโรคผิวหนัง มีอาการเจ็บป่วย เช่น…

  1. อาการกลากเกลื้อน ใช้ พืช ผัก สวนครัว รักษา คือ กระเทียม ข่า ชุมเห็ดเทศ ทองพันชั่ง พลู
  2. ชันนะตุ ใช้สมุนไพรรักษา คือ ประคำดีควาย
  3. แผลไฟไหม้น้ำร้อน ลวก ใช้ ผัก สวนครัว รักษา คือ บัวบก น้ำมันมะพร้าว ว่านหางจระเข้ น้ำแข็ง
  4. ฝี แผลพุพอง ใช้ สมุนไพรสวนครัว รักษา คือ ขมิ้น ชุมเห็ดเทศ เทียนบ้าน ว่านหางจระเข้ ว่านมหากาฬ ฟ้าทะลายโจร
  5. อาการแพ้ อักเสบ จากแมลงสัตว์กัด ต่อย ใช้ พืชสวนครัว รักษา คือ ขมิ้นชัน ตำลึง ผักบุ้งทะเล พญายอ เสลดพังพอน
  6. อาการลมพิษ ใช้พืช สวนครัวรักษา คือ พลู
  7. อาการงูสวัด เริม ใช้ สมุนไพร รักษา คือ พญายอ

รางจืด สมุนไพร ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ ใช้ล้างพิษ

กลุ่มโรคและอาการเจ็บป่วยอื่นๆ เช่น…

  1. อาการเคล็ด ขัด ยอก ใช้สมุนไพรรักษา คือ ไพล
  2. อาการนอนไม่หลับ ใช้ สวนครัว รักษา คือ ขี้เหล็ก
  3. อาการไข้ ใช้ สมุนไพร รักษา คือ ฟ้าทะลายโจร บอระเพ็ด
  4. โรคหิดเหา ใช้ สมุนไพร รักษา คือ น้อยหน่า

นี่แค่เบาะๆ ในความจริง สมุนไพรไทย มีมากกว่า 200 ชนิดและเกิดใหม่อยู่บ่อยๆ กับสรรพคุณที่มีมากมายทั้งมีการบันทึกลงในตำรา และจากประสบการณ์ของผู้ที่ทำการรักษาได้จริง รวมทั้งยังมีพืชอีกหลายชนิดที่ยังไม่ได้ขึ้นทะเบียนเป็นสมุนไพร แต่มีสรรพคุณรักษาโรคร้ายแรงและเป็นอันตรายแก่ชีวิตมากมาย เช่น มะเร็ง เบาหวาน เอดส์

และรู้หรือไม่ว่า สรรพคุณทั่วไปเฉลี่ยแล้ว สมุนไพร พืชสวนครัว ที่จะให้ประโยชน์สูงสุดคือการทำ ผัก อาหาร เพื่อสุขภาพ ที่ใช้น้ำผักเป็นส่วนประกอบนั่นเอง