ผักสามัญประจำบ้าน

2-hearbs ผักสามัญประจำบ้าน

ชื่อคล้ายๆ ยาสามัญประจำบ้าน ถูกแล้วล่ะ เพราะผักหลายชนิดมีสรรพคุณเป็นยาขนานเอกโดยแท้ ซึ่งสมุนไพรของไทยเรานั้นเป็นที่รู้จักระดับโลกอยู่แล้ว รู้หรือไม่ว่า ผักบางชนิดก็มีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลากหลาย จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะปลูกติดบ้านไว้ไม่ว่าจะใช้ประโยชน์เป็นผักสวนครัวประจำบ้าน หรือใช้เป็นผักกับแกล้มไว้สำหรับทำกินเป็นอาหารจานหลัก หรือแม้กระทั่งเป็นส่วนผสมของอาหารประเภทต่างๆ วันนี้มารู้จัก ผักสามัญประจำบ้าน ที่จำเป็นและควรปลูกไว้ติดบ้านกันดีกว่า เป็นสมุนไพรหน้าบ้านได้เป็นอย่างดี

ผักสามัญประจำบ้าน ไม่มีข้อมูลอ้างอิงใดๆ บ้างก็มีหลายชนิดที่จำเป็น บ้างก็ว่ามีแค่ 10 ชนิด แต่ส่วนใหญ่แล้วก็อยู่ที่ความต้องการใช้งาน มีมากมีน้อย แต่มีไว้แล้วไม่ได้ใช้ ดีกว่าเวลาจะใช้แล้วไม่มี ผักสามัญที่มีปลูกไว้ประจำบ้านก็น่าจะหมายความถึง ผักที่เราสามารถปลูกเองในที่อยู่อาศัย อาจปลูกในกระถาง กะบะ หรือพื้นดิน ก็แล้วแต่ ซึ่งก็เป็นผักที่รู้จักกันดี มีกระบวนการปลูกง่ายไม่ซับซ้อน และเป็นผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีผลในการดูแลสุขภาพ บรรเทาความเจ็บปวด หรืออาการป่วยไข้ได้เป็นอย่างดี หากต้องการก็แค่หยิบมากินแกล้มหรือปรุงแต่งหุงต้มได้สะดวกโดยง่าย

  • โหระพา ให้รสร้อนแรง แต่อุดมด้วยแคลเซียมและเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนในการป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด มะเร็ง ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ ช่วยกระตุ้นเลือดลมให้เดินทั่วร่างกาย บรรเทาโรคเข่าเสื่อม ใช้บริโภคเป็นผักสดหรีอใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้ อีกทั้งแก้หวัดและขับเหงื่อ ถ้านำเมล็ดไปแช่น้ำ จะนำมารักษาโรคบิดได้ ช่วยให้ลำไส้หล่อลื่นขึ้น โหระพาอยู่ในอาหารพวกแกง ผัด ทอด หรือจะกินสดก็ได้
  • กระเพรา มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ลดอาการท้องอืด ขับลม แก้ปวดท้อง ท้องขึ้น จุกเสียด กะเพราแดงมีวิตามินเอ และฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก ใบกระเพราเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและวิตามินเอ ในปริมาณสูง ช่วยขับลมในกระเพาะ ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ กระตุ้นการขับน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน ลดการจุกเสียด ป้องกันโรคมะเร็ง หัวใจขาดเลือด ช่วยขับน้ำนมให้สตรีหลังคลอด น้ำคั้นจากใบช่วยขับเหงื่อ แก้ไข้ ขับเสมหะ ทาผิวแก้กลากเกลื้อน คั่นเอาน้ำหยอดหูแก้ปวดหู ใบสดขยี้ให้มีกลิ่นไล่แมลงได้ หรือไว้ทาหูดก็ดี นอนจากนี้ถ้านำมาต้ม สามารถดื่มบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้
  • ตะไคร้ คุณประโยชน์มีมากมาย ปลูกก็ง่าย มีสรรพคุณช่วยบำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ นิ่ว ขับลมในลำไส้ ช่วยให้เจริญอาหาร แก้โรคหืด อหิวาตกโรค บำรุงสมอง แก้เกลื้อน มีความเชื่อที่ว่าถ้าปลูกไว้รอบๆ บ้าน จะสามารถไล่ยุงได้ ไม่เป็นความจริงเพราะที่บ้านผมมีตะไคร้รอบบ้านแต่ยุงก็ยังมา แม้ว่าจะลองไปนอนเล่นใต้กอตะไคร้ยุงก็ยังกัด ยุงในประเทศไทยแข็งแรงทนต่อโรคได้ดีจริงๆ
  • 2-hearbs ผักสามัญประจำบ้านมะกรูด น้ำมะกรูดนำมาสระผมได้ แก้รังแคและคันศีรษะ ทำให้ผมดกดำเงางาม แต่ถ้าเราสามารถนำมากินแก้ไอ แก้เจ็บคอ ใช้แทนยาสีฟัน ทำให้เหงือกแข็งแรง กลิ่นของมะกรูดจะช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ช่วยไล่มดแมลง และมอดในถังข้าวสารได้ด้วย นอกจากนี้ถ้าเรานำมะกรูดมาตากแห้งแล้วบดเป็นผง จะเป็นยาบำรุงเลือดและเป็นยาระบายได้ด้วย
  • ชะพลู ยอดอ่อน ใบอ่อนรับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก ผักสด บำรุงธาตุ คุมเสมหะให้ปกติ แก้ปวดท้อง จุกเสียด
  • ถั่วพู มีวิตามินเอ แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัสและโปรตีนสูง บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย ทำให้ดวงจิตสดชื่น แก้ร้อนใน
  • ขิง สมุนไพรรสร้อนแรง แต่ดีต่อสุขภาพนัก กินไล่หวัดได้ดี เหมาะกับบำรุงร่างกายในหน้าฝนและหน้าหนาว น้ำขิงอุ่น ๆ จะช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อน แก้เมารถ ไมเกรน ปวดตามข้อ ลดคอเลสเตอรรอลได้ดีด้วย ส่วนวิธีนำมาใช้ สามารถนำมาใช้ได้ทั้งแก่และอ่อน เหง้าอ่อนใช้ปรุงอาหารคาวหวาน ดับกลิ่นคาวได้ดี จะกินเป็นเครื่องเคียงก็ได้ ส่วนขิงแก่ มักจะนำมาทำเป็นน้ำขิง
  • ข่า ข่าอ่อน หน่ออ่อนหรือช่อดอกอ่อน ไว้กินกับน้ำพริก รสชาติเผ็ดปร่า เหง้าใช้เป็นเครื่องพริกแกงหรือเครื่องต้มยำ ข้อดีของข่าคือ ช่วยขับลมไม่ให้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้จุกเสียด โรคกระเพาะ ลดไขมัน แก้หลอดลมอักเสบ และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ ด้วย
  • ดอกอัญชัน มีสารกลุ่มแอนโธไซยานินช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชลอความแก่ บำรุงสายตา นำมาหมักผมจะช่วยกระตุ้นหนังศีรษะทำให้ผมดำ ป้องกันผมหงอกก่อนวัย
  • สะระแหน่ ถ้าเรารู้จักมิ้นท์ของฝรั่ง เราก็ควรรู้จักสะระแหน่ เพราะตระกูลเดียวกัน กลิ่นของสะระแหน่นั้นจะเย็น ๆ มีสรรพคุณเป็นยาเย็น ใช้ดับร้อนได้ดี ถอนพิษไข้ ขับลม ขับเหงื่อ ลดความเครียด ใบสดของสะระแหน่ สามารถนำมาบดใช้ทาผิวให้ชุ่มชื้นได้ แก้พิษแมลงกัดต่อย ไล่ยุง และบรรเทาอาการปวดได้ดีกว่ายาแก้ปวดเสียด้วย เรามักพบสะระแหน่ได้มากในอาหารประเภท ยำ ลาภ น้ำตก ต้มยำ หรืออาหารรสจัด ก็เพื่อให้บรรเทารสชาติอันเผ็ดร้อนนั่นเอง
  • พริก รสชาติร้อนแรงจัดจ้าน มีสาระสำคัญที่เรียกว่า แคปไซซิน (Capsaicin) จะกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย ช่วยเจริญอาหาร เลือดไหลวเวียนได้ดี ช่วยขับลม แก้หวัด ขับเหงื่อ ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน ต้อกระจก และมะเร็งบางชนิด
  • แมงลัก สาวๆ ทั้งหลายคงรู้จักดี เพราะมักเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสูตรอาหารลดความอ้วน จริงๆ แล้วสรรพคุณของเจ้าแมงลักนั้น มีฤทธิ์เป็นยาระบาย เพราะเมือกสีขาวรอยเมล็ด จะทำให้อุจจาระอ่อนตัวลง ช่วยขับพิษในลำไส้ นอกจากนี้ใบอ่อนมีแคลเซียมสูง บำรุงกระดูกได้ดี

ผักสามัญประจำบ้าน

ขอบคุณที่มา Never-Age.com เรื่อง 10 ผักสามัญประจำบ้าน / oknation.net ผักสามัญประจำบ้านของป้าเรือนข้าหลวง

เกษตรมือใหม่

เกษตรมือใหม่

เริ่มต้นจากการที่อยากปลูกผักกินเอง ปลูกมาเรื่อยๆ จนเกิดเป็นไอเดียที่หลากหลายและอยากนำมาแชร์กันให้รู้ ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านผักนะเออ